آرد ، نان ، كيك و كلوچه ، شيريني و شكلات

افزايش قابل توجه تعداد نانوايي هايي كه با آرد آزاد پخت مي كنند در سطح تهران، نشان دهنده استفاده دولت از شيوه تدريجي و نرم براي حذف يارانه نان است.

به گزارش خبرنگار «آينده»، افزايش بيش از حد صف هاي نانوايي ها با نرخ دولتي، كه موجب اتلاف ساعت ها وقت شهروندان مي شود، در كنار افت كيفيت و وزن نان پخت شده با آرد دولتي، موجب گرمي تدريجي بازار نانوايي هاي با آرد آزاد شده است.

اين نانوايي ها كه اكثرا به پخت نان بربري با تنور گردان و يا نان هاي لواش و تافتون مي پردازند، نان خود را تقريباً به دو برابر قيمت نان پخت شده با آرد دولتي به فروش مي رسانند و به همين علت اكثر آنها هنوز با استقبال وسيعي مواجه نشده اند. اما به صورت تدريجي بر مراجعه شهرونداني كه قادر به حضور در صف هاي طويل نانوايي هاي عادي نيستند، به اين گروه از نانوايي ها كه با آرد آزاد پخت مي كنند، افزوده مي شود.

گرچه در ابتداي پائيز و با افتتاح اولين كارخانه بزرگ توليد نان صنعتي كه با حضور رئيس جمهور و تبليغات گسترده انجام شد، به نظر مي رسيد نان صنعتي گزينه جايگزين نان سنتي يارانه اي باشد؛ اما با توجه به عدم وجود نان صنعتي در سبد مواد غذايي، گزينه فروش نان سنتي با آرد آزاد نيز به عنوان يكي از جايگزين های اصلي حذف يارانه نان سنتي مطرح شده است.

گفته مي شود در شرايط فعلي، يارانه نان به بيش از سه هزار ميليارد تومان در سال مي رسد كه با توجه به طرح پرداخت نقدي يارانه ها و كاهش شديد قيمت نفت، دولت براي تأمين منابع مالي اين طرح ناگزير به حذف يارانه نان در فاز دوم اجراي طرح تحول اقتصادي خواهد بود.