آرد ، نان ، كيك و كلوچه ، شيريني و شكلات

خــــــــــــدا

مي داني جز تو مرا کسي به سراي اميد نمي برد

 

همان اميدي که در سياهي سايه هاي تاريک تنهايي ام گم شده

تو هميشه تنهايم گذاشتي و به حال خودم وا گذاشتي

مي دانم اين جسم خاکي بي تو هيچ معنايي ندارد

                      به زير آسمان مي روم

  دست هايم بلند مي کنم مي گويم

خدايا براستي که تو مهربان ترين مهرباناني پس از گناهم بگذر که تو تنها بخشنده مهرباني

خداوندا مرا ببخش که چشم بر حقيقتي بستم که برايم از روز روشن تر بود

خدايا مرا ببخش که آنقدر مغرور و خودبين بودم

مي دانم جرم من اين است که مرز بين عشق و دوست داشتن را نمي دانستم

       مرزي به فاصله يک قدم و يک نگاه و يا يک جمله...

خدايا مرا ببخش که جز شرمندگي چيزي ندارم

حال بايد چه کنم

           بايد چه کنم تا از درگاهت بي جواب بر نگردم

بار الهي جز تو که من کسي را ندارم که از او بخواهم مرا ببخشد

                           خدايا مرا ببخش

 ندانسته و بي آنکه بخواهم کسي را از خود ناراحت مي کنم

                         مرا ببخش ... مرا ببخش

 

 برای  خدای خودم

 

 

 

خدايا!

ذهنم پريشان است

قلبم بيقرار است

افکارم شوريده اند و

درمانده ام

پس رشته زندگيم را

به دستهای امن تو می سپارم

توفان ميخوابد

و آرامش تو حکمفرما ميشود

 

 

 

میخواستم گامی بردارم اما وزنه های خواب چنان بر پایم سنگینی میکردند

 که انگار سالهاست لب بر لب زمین نهاده اند و هیچ کدام ترک این بوسه ی بلند تا خدا را نخواهد کرد

 چه برسد به اینکه به پاهایم فرصت شکستن مکان را بدهند و ناچار میخواستم

 لب بگشایم و کلام رهایی را زمزمه کنم اما این قفل حتی با کلید هم گشوده نشد

 انگار تعریف کلید را به فراموشی سپرده بود و از هیچ واژه ای فرمان  نمی برد.

چه برسد به اینکه به من اجازه ی تموج در بی فضایی بدهند.

 

 

گاهی خيلی دلم ميگيره....از همه چيز از همه کس....از همه جا....گاهی تو حکمت کارهای خدا ميمونم...

يه روز همچين آدمو شاد ميکنه که آدم دلش ميخواد از ته دل داد بزنه....

دو روز بعد همون شادی رو همچين از آدم ميگيره که آدم دلش ميخواد از ته دل گريه کنه....

البته اينم ميدونم که همه ی کارهای خدا به صلاح ماست اما دلم خيلی ميگيره....

 

 

گاهی حس ميکنم ديگه وقت رفتنه....بايد اسباب اثاثيه مو جمع کنم برم...حس ميکنم پير شدم...

حس ميکنم کهنه شدم...حس ميکنم رو زمين سنگينی ميکنم....احتياج به سبک شدن دارم...

احتياج دارم فکر کنم...اما مغزم ياری نميکنه...احتياج به گريه دارم....چشمام ياری نميکنه...

احتياج به رفتن دارم....پاهام ياری نميکنه...از خدا میپرسم....

 

 

خــــــــــــــــدا جـــــــــــــــــون؟؟؟؟؟؟؟....

اين بازی ها تا کی ادامه دارن؟....تا کجا؟؟؟؟؟؟...چرا بايد تو اين سن حس کنم پيرم؟...

چرا بايد همش تو خودم باشم؟....بــــــــگو چــــرا؟...چرا بايد بغضهام تلنبار بشن؟

 ....اما خدايا هميشه گفتم بازم ميگم....راضيم به رضای تو....

مثل هميشه همه چيز رو ميسپرم دست خودت...هر چی به صلاحمه همون بشه...

 

 

خــــــــدايــــــا!

 

اگر صلاح تو بر من در سوختن من است ميسوزم

ولی اگر غير از اين است و آنها مرا به اختيار خود ميسوزانند

به همه آنها لعنت ميفرستم

و اين لعنت را از ته قلب برای اجرا

به تو تقديم ميکنم....

بازم ميگم.....خدايا شکرت....با همه سختی ها....با همه غم ها...با همه بغض ها....

شگفتا!

وقتي بود نمي ديدم ، وقتي مي خواند نمي شنيدم ...

وقتي ديدم كه نبود...

 

عجايب 7 گانه

 

1 - ترکه عاقل 2- اصفهانی بخشنده 3 - رشتی با غیرت 4- تهرانی با معرفت 5- یزدی با شهامت 6 - لر با

 

شخصیت 7- عرب با تربیت.

 

 

 

پاستا (pasta) نوعی غذاست که از آرد برخی غلات، آب، نمک و گاهی اوقات تخم مرغ تشکیل یافته است. ترکیبات مذکور ابتدا به صورت خمیر در آمده و سپس به اشکال مختلفی فرم داده میشوند. پاستا را بایستی قبل از مصرف آب پز کرد. پاستا یک واژه ایتالیایی به معنی"خمیر" است. گاه به پاستا ماکارونی نیز اطلاق می شود، ماکارونی (macaroni) نیز یک واژه ایتالیایی به معنی"عزیز ترین محبوب ها" میباشد. فرم دهی به پاستا یا از طریق فرآیند اکستروژن (extrution)، که در آن ترکیبات ماکارونی با فشار از سوراخهایی به نام "دای" و یا همان قالب عبور داده میشود، صورت میگیرد و یا از طریق فرآیند لامیناسیون (lamination)، که در آن خمیر ماکارونی به ضخامت های دلخواه در آورده شده و سپس توسط کاترهایی برش داده میشود.

توضیحات کاملتر در ادامه مطلب...

 

گاهي اوقات به يه كسي مثل خواجه عبدالله انصاري حسوديم مي شه! وقتي مي بينم اينطور شيفته بوده و هر جوري كه مي خواسته با كلمات متصل مي شده! يه كم (بيشتر از يه كم) دلم مي گيره!

يه جوري از محبت الهي و محبت خودش نسبت به او مي نويسه كه ...

الهی محبت تو گلی است محنت و بلا خار آن، آن کدام دل است که نيست گرفتار آن ، الهی از هر دو جهان محبت تو گزيدم و جامه بلا بريدم و پرده عافيت دريدم.

يا رب ز شراب عشق سر مستم کن                        وز عشق خودت نيست کن و مستم کن

از هر چه بجز  عشق تهيدستم  کن                         يکباره به بند عشق پابستــــــــــــتم کن

الهی چون در تو نگرم از جمله تاجدارانم و تاج بر سر ، و چون در خودنگرم از جمله خاکسارانم و خاک بر سر ، الهی مرا دل از بهر تو در کار است و گرنه مرا با دل چه کار است آخر چراغ مرده را چه مقدار است .

الهی اگر مستم و اگر ديوانه ام ، از مقيمان اين آستانه ام آشنائی با خود ده که از کائنات بيگانه ام.

الهی تا بتو آشنا شدم ، از خلق جدا شدم ، در دو جهان شيدا شدم ، نهان بودم و پيدا شدم .

الهی در سر خمار تو داريم ، در دل اسرار تو داريم و به زبان اشعار تو داريم ، اگر گوئيم ثنای تو گوئيم و اگر جوئيم رضای تو جوئيم.

        من میرم واسه همیشه     
                 
خستـــم از روزای ابــری         خیلی سنگینه نـگاهت 
دوست ندارم تو تابستون         بشینــم باز ســر راهت 
نمیـــخوام بـــازم خیـالت         قبـلـه آرزوهــــام شــــه
تـــو بمــون و عاشقـــای         روی پُـــر غـرور و ماهت
 

آره مــن اونم که گفتــم          واسـه چشم تـو دیوونم 
آره مـن قـول داده بــودم          تـا تهش بــاهات بمونـم
ولی پس دادی نگــــامو           زیــر رگبــــــار غـــرورت 
من فقط یکــم شکستم          خوب نگام کنی همونم

 

چـمــدون رویـــاهـــامـو           دیگه برداشتم و بستم 
دیگــه عین اون قدیمــا           چشــــاتو نمیپرستــــم 
رخ تــو عین یه بـــــازی           منــو مـات قصه هـا کرد 
حالا بی اسمـم و تنها            پُــرپــاییز و شکستــــم

اینــی که حــــالا میبـینـی       دیگه مجنون چشات نیست 
دیگه وقتی نیمه شب شه       نگـران لـحظه هــات نیست 
مـــن بــرام فــرقـی نــداره        کـــه تو بــاشی یـا نباشی 
خیلـی وقته دیگه نیستی        تو دلم جـــایی برات نیست
      

از تو هیچ چیزی نـمونــده         نـه نگـــاهی و نـه یــــادی
مـــن سپردمـت به دریــــا         عـیــن یـــه مـوج زیـــــادی 
تازه فهمیدم با این عشق         زندگیـــم چقـد تلـف شـد
تــو بـــه جــای التماســم         یـــه گُلـــم بهـــم نــدادی 

   من میرم واسه همیشه

در دادگاه عشق ... قسمم قلبم بود وکیلم دلم و حضار جمعی از عاشقان و دلسوختگان ، قاضی نامم را بلند خواند و گناهم را دوست داشتن تو اعلام کرد و سپس محکوم شد به تنهایی و مرگ کنار چوبه دار از من خواستند  تا آخرین   خواسته ام را بگویم و من گفتم : به تو بگویند ... دوستت دارم .

------------------------

 

پیله ابریشم  

روزی سوراخ کوچکی در یک پیله ظاهر شد . شخصی نشست و ساعتها تقلای پروانه برای 

بیرون آمدن از سوراخ کوچک پیله راتماشا کرد. ناگهان تقلای پروانه متوقٿ شدو به نظر رسید 

که خسته شده و دیگر نمی تواند به تلاشش ادامه دهد. آن شخص مصمم شد به پروانه 

کمک کندو با برش قیچی سوراخ پیله را گشاد کرد. پروانه به راحتی از پیله خارج شد اما جثه 

اش ضعیٿ و بالهایش چروکیده بودند. آن شخص به تماشای پروانه ادامه داد . او انتظار داشت 

پر پروانه گسترده و مستحکم شود واز جثه او محاٿظت کند اما چنین نشد . در واقع پروانه 

ناچار شد همه عمر را روی زمین بخزد . و هرگز نتوانست با بالهایش پرواز کند . آن شخص 

مهربان نفهمید که محدودیت پیله و تقلا برای خارج شدن از سوراخ ریز آن را خدا برای پروانه 

قرار داده بود تا به آن وسیله مایعی از بدنش ترشح شود و پس از خروج از پیله به او امکان 

پرواز دهد . گاهی اوقات در زندگی فقط به تقلا نیاز داریم. اگر خداوند مقرر میکرد بدون هیچ

مشکلی زندگی کنیم فلج میشدیم - به اندازه کافی قوی نمیشدیم و هر گز نمی توانستیم 

پرواز کنیم

من در کنارت خواهم ماند پس مباداغصه بخوری .

یاریت میکنم پس بخواه.

ازطرف خدا

آنگاه كه تنها شدي و در جستوجوي يك تكيه گاه مطمئن هستي.بر من توكل نما.(نمل/79)

سنگگ ايراني !

عکس جالبی از هاگدان کپک سیاه نان (ریزوپوس استولونیفرا)

توضيحات:

كپك سياه نان

پيكر اين قارچ از نخينه‌هاي بدون ديواره‌ي عرضي ساخته شده است.  در اين قارچ‌ چند نوع نخينه وجود دارد. نخينه‌هاي افقي كه روي نان رشد مي‌كنند و استولون(Stolon) نام دارند و نخينه‌هايي كه به درون نان رشد مي‌كنند و ريزوئيد(Rhizoid) ناميده مي‌شوند. ريزوئيدها سبب تثبيت استولون‌ها در محيط و هم‌چنين جذب مواد غذايي از آن مي‌شوند. اسپورانژيوفورها (Sporangiophore) نخينه‌هاي ساقه‌ مانندي هستند كه هاگدان‌ها روي آن‌ها تشكيل مي‌شوند.

توليد مثل كپك سياه نان

توليد مثل غير جنسي توليد مثل غير جنسي روش معمول توليد مثل در اين قارچ است. هنگام توليد مثل غير جنسي، هاگ‌هاي هاپلوئيد درون هاگدان‌ها تشكيل مي‌شوند. هاگ‌هاي بالغ در محيط‌ رها مي‌شوند و از رشد هر يك ميسليوم قارچي جديد به‌وجود مي‌آيد. توليد مثل جنسي هنگام توليد مثل جنسي دو نخينه از دو نوع جنسي مختلف كه با نام مثبت (+) و منفي (-) خوانده مي‌شوند به‌سمت هم‌ديگر جذب مي‌شوند، انتهاي نخينه‌ها با هم برخورد مي‌كند و يكي مي‌شوند.  در همين حال در ‌سمت داخل هر نخينه يك ديواره‌ي عرضي تشكيل و اين بخش از بقيه‌ي نخينه‌ مجزا مي‌شود. هسته‌هاي هاپلوئيد درون اين بخش دو به دو باهم تركيب مي‌شوند و ديواره‌ي ضخيمي به درون آن تشكيل مي‌شود كه در اين حالت به آن زيگوسپور مي‌گويند. زيگوسپور بعد از طي يك دوره خواب، ميوز را انجام مي‌دهد و مي‌رويد. در اين زمان تعدادي اسپورانژيوفور روي آن رشد مي‌كند كه هاگدان‌ دارند. درون هاگدان‌ها تعداد فراواني هاگ تشكيل مي‌شود كه در محيط رها مي‌شوند و ميسليوم‌هاي جديدي را به‌وجود مي‌آورد

براي مشاهده ساير تصاوير بر روي ادامه مطلب كليك كنيد..

لطفا براي مشاهده تصاوير به صورت كامل بر روي ادامه مطالب كليك كنيد...

روشهاي نگهداري مواد غذايي

 ميکرو ارگانيسمها در هوا، گرد و غبار، خاک، فاضلاب و روي دستها و قسمتهاي ديگر بدن وجود دارند و آنقدر فراوان هستند که وجود آنها روي غذا اجتناب ناپذير است، مگر آنکه براي از بين بردن آنها اقدامات ويژه اي بعمل آيد. اگر قرار باشد غذا را براي مدتي در شرايط خوب نگهداري نماييم بايد از رشد ميکرو ارگانيسمها جلوگيري نماييم. اين عمل را مي توان با کشتن آنها و نگهداري غذا در شرايطي که امکان آلودگي مجدد آن وجود نداشته باشد يا با ايجاد محيطي که رشد آنها را کند يا متوقف سازد انجام داد.
قابليت نگهداري غذا در شرايط مناسب براي مدت زمان طولاني، يک نياز جدي است. زيرا مقدار غذايي که از بين مي رود کاهش يافته و موارد مسموميت غذايي پايين نگه داشته مي شود. مزيت ديگر آن اينست که از غذاهاي متنوع تري مي توان استفاده نمود، از جمله از غذاهاي خارج از فصل و غذاهاي آنسوي درياها که در زمانهاي گذشته قابل حمل و ذخيره سازي نبوده اند. استفاده فراوان از نگهدارنده ها، يخچال، فريزر، غذاي کنسرو و بدون آب (dehydrated) براي مصرف کننده يا تهيه کننده مواد غذايي، اين امکان را فراهم مي آورد تا در سرتاسر سال به طيف گسترده اي از مواد غذايي سالم دسترسي داشته باشد.
همراه با جلوگيري از رشد ميکرو ارگانيسمها، يک روش نگهداري خوب بايد حتي الامکان، خصوصيات اصلي غذا را حفظ نموده و در ارزش غذايي آن کمترين تغيير را بوجود آورد.

بسته بندي مواد غذاييدر بسياري از موارد براي ايجاد هماهنگي بين نيازهاي نگهداري محصول غذايي مورد نظر و ماده بسته بندي لازم است از مواد بسته بندي مرکب يا Multi Layer Packaging Material استفاده گردد. چرا که يک لايه بسته بندي به تنهايي قادر نيست مجموعه نيازهاي مورد نظر را تامين کند. بنابراين از مواد بسته بندي مرکب کمک گرفته مي شود.

برای مشاهده متن کامل بر روی ادامه مطلب کلیک کنید..

تصاویر فوق را از طبیعت زیبای شمال ایران(رامسر)گرفتم.امیدوارم که از دیدن این تصاویر لذت ببرید.برای مشاهده تمام تصاویر بر روی ادامه مطلب کلیک کنید...